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手工酸奶加盟之蔓越莓手工酸奶蛋糕的做法

浏览次数: 91 发布日期: 2019-07-24 09:09:40

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  手工酸奶加盟之蔓越莓手工酸奶蛋糕的做法:

 蔓越莓手工酸奶蛋糕

  【面团材料】

  可做500ml模具两个

  酸奶油 210g

  发酵黄油 120g

  低粉(王后软白低筋) 200g

  泡打粉 4g

  糖 (1) 100g

  糖(2) 80g

  盐 2g

  鸡蛋 120

  香草酒 1小勺

 

  【馅料】

  蔓越莓干50g(事先用朗姆酒泡发)

 

  【蔓越莓手工酸奶蛋糕做法】

  1、发酵黄油室温软化后,加入细砂糖(1)打发蓬松备用

  2、酸奶油加入香草酒和细砂糖(2)搅打顺滑

  3、加入第一步打发好的黄油,搅打均匀

  4、室温鸡蛋打散后,分次加入第三步的混合物当中充分搅匀

  5、筛入所有粉类(低粉、泡打粉、盐)搅匀成为蛋糕糊

  6、泡发好的蔓越莓用厨房纸吸干多余酒液,放入保鲜袋,加入半汤匙低筋面粉晃匀后倒入蛋糕糊当中翻拌均匀

  7、模具内事先垫入烘焙油纸防粘并方便脱模,倒入蛋糕糊,约8分满,用刮刀抹平表面

  8、烤箱预热上下管170度 ,中层烘烤50分钟完成

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