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你确定自己买到的是真正的手工酸奶吗

浏览次数: 126 发布日期: 2019-04-30 10:46:33

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  在这个食品安全问题频现的时代,越来越多的人追求健康、新鲜、绿色,哪怕价格贵一点,只要是真正的纯天然食品就行。纯手工酸奶也因此应运而生。本身是个很好的产品,却无奈每个行业都要有些唯利是图的人,他们摇着手工酸奶的大旗到处招摇,而真正的成品却和充斥着各种添加剂的酸奶无异。为了更低的成本、更高的利润,不择手段!今天,悠品手工酸奶就和大家分享一下,如何判断你买到的酸奶是不是真正的纯手工、无添加。各位手工酸奶吧的掌柜也可以学习一下,以便给自己的顾客分享,也让他们了解自己店里的产品。

 真正手工酸奶

  第一:看你的手工酸奶有没有乳清析出

  真正的纯手工无添加的酸奶因为其中没有增稠剂、明胶等添加剂,做出来的酸奶虽也是固体,但只要用勺子挖出来一块静置几分钟,便会有淡黄色的液体析出。这些液体是乳清,含有丰富的乳清蛋白,是一杯酸奶的精华所在。只有不添加任何添加剂的手工酸奶才会有乳清析出,一般超市里的老酸奶是绝对不会有这种液体的。不信大家可以到超市随便买一杯各大品牌的老酸奶回来试试~

  当然,并不是说只要有乳清析出来就一定保证它是无添加的。正常情况下,一杯手工酸奶析出的乳清数量和剩余的酸奶数量是1:1的,就是说一杯手工酸奶比如200g,一般情况下是可以析出100g左右的乳清的。如果太少或没有,基本可以判定是增加了一定量的增稠剂或明胶的。

 

  第二:看保质期

  真正的手工酸奶保质期是非常短的,一般在3-5天,还必须是冷藏保存。我们一般建议顾客在3天内食用完毕,如果没有冰箱冷藏的话,在当天就要食用完毕。时间长了,手工酸奶里的活性益生菌会消失,失去了喝酸奶的营养价值。且真正的手工酸奶会进行低温二次发酵,放置的时间越长吃起来越酸,到后来后酸性会越来越强,影响食用。所以像我们店里卖的手工酸奶一般都要当天现做现卖,基本每天都有个定量,不卖剩品,这也是为了保证手工酸奶的质量和口感。如果你买到的手工酸奶标注的保质期在7天以上,那多多少少是添加了防腐剂的,真正的手工酸奶根本不可能保质那么久。

 

  第三:看味道和口感

  正宗的手工酸奶,因为没有各类添加剂,所以味道是清清爽爽的。只会偏酸但绝不会非常甜,因为发酵的时候放的是白砂糖,所以即便甜也是自然的清爽的甜,如果你买到的手工酸奶是非常黏腻的甜,一定是放有甜味剂的。另外,手工酸奶的香也是淡淡的奶香味,吃起来非常清新,不腻口。若是你吃到的手工酸奶开盖就香味浓郁,闻起来香甜无比,放心,那一定是香精的味道。

 

  关于手工酸奶的挑选和购买,有很多小知识,这些东西一般的厂商不会告诉你,但只要你多吃几次正宗的手工酸奶,自己就绝对可以将各类添加剂识别出来。为了自己和家人的健康,请选购真正无添加的手工酸奶。

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